courgette spaghetti gemaakt met de spiraalsnijder van Gefu!

Recept vanuit het Paleo Lifestyle magazine:

Zoodles met garnalen en spinazie
Ingredienten:
4 courgettes
3 el kokosolie
2 uien in dunne ringen
3 teentjes knoflook,fijn gehakt
500 gr.tijgergarnalen gepeld met staart
300 gr verse spinazie
200 gr cherrytomaatjes gehalveerd
blaadjes van 1/4 bosje basilicum,gehakt
peper en zout

Bereiden;
*Maak met de spiraalsnijder zoodles van de courgettes,dwz je stopt de courgette als een potlood in de spiraalsnijder van Gefu,die werkt als een soort puntenslijper.
*Verwarm de kokosolie in wok op middelhoog vuur en fruit de uien en knoflook aan.Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze mooi roze en gaar zijn.
*Roerbak de spinazie mee en voeg,als deze is geslonken,de tomaatjes en driekwart vd basilicum toe.Schep om en warm enkele minuten door.Breng op smaak met peper en zout.
*Verdeel de zoodles over 4 diepe pastaborden,schep hier de groenten en de garnalen op en bestrooi met de resterende basilicum.
De Gefu spiraalsnijder is te koop in onze winkel aan de Marktstraat in Uden of online:
http://gloudemanskokenenkado.nl/catalogsearch/result/?cat=0&q=

Paleo voeding en Gloudemans koken en kado!

We merken dat onze kookliefhebbers steeds bewuster om willen gaan met het eten wat ze met liefde bereiden en de ingrediënten waaruit hun gerecht bestaat. Gloudemans koken en kado staat al jaren garant voor mooie en kwalitatieve benodigdheden om lekker eten klaar te maken.Goede pannen alsmede handige kookhulpjes zijn ruim vertegenwoordigd met de uitleg en service die een speciaalzaak behoort! Ook is het team van Gloudemans koken en kado voortdurend bezig met de juiste ingrediënten om een  gezonde lekkere maaltijd op tafel te zetten.

Op dit moment zijn we allerlei gerechten aan het uitproberen uit het magazine Paleo Lifestyle!
Paleo staat voor gezonde recepten, oervoeding geheel:
*suikervrij
*glutenvrij
*koemelkvrij
*lactosevrij
*vrij van granen en peulvruchten
Je kunt de lekkerste gerechtjes maken van ontbijt tot aan diner, in weinig tijd en erg gezond voor jong en oud!

In dit blog een suggestie voor diner:
       
GEBAKKEN ZALM MET ASPERGES

Ingredienten:
Voor 2 pers.

• 1 el ghee
• 1 el milde biologische olijfolie
• 200 gr. groene asperges
• peper en bij voorkeur keltisch zeezout
• 2 moten zalmfilet
• 2 el coconut aminos
• 1/2 citroen in partjes

Bereiden:
*verwarm een koekenpan met de ghee op middelhoog vuur en een tweede koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur.
*roerbak de aspergetips ca.5 min. in de ghee en breng op smaak met peper en zout. Bak de zalmfilets aan beide kanten in de loie, het lekkerste is als de kern van de zalm nog rosé is. Besprenkel de zalm met coc0nut aminos en breng op smaak met peper.
*verdeel de aspergetips over de borden en leg er zalmfilet naast.Garneer met een partje citroen.

Lekkere salade dressings maak je simpel met de nieuwe saladeshaker van Oxo Goodgrips!

Oxo Goodgrips heeft een praktische nieuwe salade dressing shaker op de markt gebracht!

De meest eenvoudige dressing maak je met olijfolie en witte wijnazijn. Maar van zowel azijn als olie zijn er ontzettend veel varianten te koop die allemaal hun eigen smaakje aan een dressing geven. Er zijn bv.verschillende notenolien verkrijgbaar die een uitgesproken smaak hebben en erg gezond zijn door de grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren die ze bevatten.

Ook van azijn zijn verschillende 'smaakjes' verkrijgbaar.Van zoete vijgen- of frambozenazijn tot verschillende soorten balsamicoazijn die best wat bitter kunnen zijn.

Niet alle smaken gaan goed samen gaan goed samen, dus probeer met kleine hoeveelheden om me favoriete smaakcombinatie samen te stellen.

We hebben voor U een recept voor frambozendressing:
4 el olijfolie
1 tl mosterd
1 el frambozenazijn
1 el walnotenolie

Meng de olijfolie en de mosterd door elkaar. Voeg de frambozenazijn en de walnotenolie toe. Breng op smaak met peper en zout en evt. 1 tl honing.

Dit alles is makkelijk te maken met de dressingshaker van Oxo Goodgrips!

kom langs of kijk online: http://gloudemanskokenenkado.nl/oxo-dressing-shaker.html

draadjesvlees heerlijk te bereiden in een Staub of Le Creuset braadpan!

Draadjesvlees
Een recept dat nooit verloren mag gaan!

Ingredienten:
1 ui
3 teentjes knoflook
2 takjes rozemarijn
4 takjes tijm
1 prei
1 winterwortel
1 kg sukadelappen
20 gr. bloem
2 el zonnebloemolie
50 gr.boter
250 gr. spekblokjes
1 blaadje laurier
60 gr. tomatenpuree
300 ml rode wijn
500 ml runderboullion

Werkwijze:
Pel en snipper de ui.
Pel de teentjes knoflook en snijd fijn.Ris en hak de rozemarijn en tijm.Halveer de prei in de lengte en snijd in halve ringen van een 0,5 centimeter. Schil de wortel en snijd in kleine stukjes.

Draadjesvlees:

Bestrooi de sukadelappen aan beide kanten met peper en zout en met bloem.Verhit de olie in de gietijzeren braadpan. Bak het vlees op hoog vuur aan beide kanten in ca 3-5 minuten goudbruin.
Bak het spek circa 1 minuut mee.Voeg de groente, kruiden en het blaadje laurier toe aan het vlees. Roer als laatste de tomatenpuree erdoor. Blus af met de wijn. Schenk de boullion erop en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan. Stoof het vlees op laag vuur in ruim 3 uur gaar*.Zodra het vlees uit elkaar valt is het klaar. Breng evt. op smaak met zout en peper. Lekker met aardappelpuree en gekookte groente.

*Tip: Zet de gietijzeren braadpan ca 5 uur in een oven op 120*C.Dan heb je er helemaal geen omkijken meer naar!

Dit recept komt uit het winterkookboek van 24 Kitchen!

Voor een goed advies over de juiste gietijzeren braadpan kom langs in onze winkel of kijk online: http://gloudemanskokenenkado.nl/pannen/braadpannen.html

Salade Toronno uit het Oxo kookboek van Gloudemans koken en kado!

Tijdens deze warme zomerdagen is de Salade Toronno een aanrader! Het recept is voor 4 personen.

Ingrediënten salade:
4 blikjes tonijn op water
200 gram rucola
150 gram haricots vert
1 rode paparika
1 gele paprika
4 eieren
100 gram walnoten

Ingredienten dressing:
2 eetlepels honingmosterdmayo
1 eetlepel honing
100 ml wijnazijn
1 theelepel gedroogde dille

Bereidingswijze:

Snij de paprika en de ui mooi dun op de Oxo mandoline.
Kook de eieren en de haricoverts,laat deze daarna afkoelen.
Laat de tonijn uitlekken in een vergiet of zeef.
Kneus de walnoten in een vijzel of snij ze kort met een mes.
Snij de eieren in 4 driehoekige stukken.
Was en droog de rucola in de Oxo slacentrifuge en begin als basis met de rucola op je bord.,verdeel daarna de tonijn,paprika,ui en haricots verts over het bord en werk af met de eieren en de dressing.
Deze dressing maak je makkelijk door de ingrediënten van de dressing goed doorelkaar te mixen,dit is makkelijk te doen met de nieuwe dressings-shaker van Oxo Goodgrips!

Deze salade staat in ons eigengemaakte Oxo kookboek samengesteld door kookliefhebbers van Gloudemans koken en kado. In dit kookboek worden vele handige kookhulpen van Oxo Goodgrips gebruikt.We hebben een ruime collectie in onze winkel en ook online:
http://gloudemanskokenenkado.nl/merken/oxo-keukenhulpen

Tijd voor de Barbeclette!

Het is (eindelijk) tijd voor de Barbecue!  En wat is er dan lekkerder dan gesmolten kaas over je burger of vegetarische gerecht? Dit kan heel gemakkelijk met de Cheese Barbeclette van Boska!

Dit product vind je uiteraard ook in onze webwinkel: http://gloudemanskokenenkado.nl/merken/boska

Hier nog een lekker recept van de Boska site waarbij dit product gebruikt wordt!

Ingrediënten:

• 600 gr aardappelen, soort Charlotte
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 bos groene Asperges, schoongemaakt
• 4 Portobello Champignons, in plakjes
• 4 gehalveerde tomaten
• 800 gr Raclette du Valais AOC
• Peper

Bereidingswijze:

Steek de Barbecue aan.  Kook de aardappelen in de schil voor. Rol ze in aluminiumfolie. Plaats de aardappelen in de hete as van de barbecue om ze te garen. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Bestrijk de asperges, champignons en tomaten met olijfolie. Gril de asperges 4 minuten aan beide kanten. Zet ze apart aan de minder hete kant van de Barbecue. Gril de Champignons en de tomaat 2 minuten aan beide kanten. Zet ook deze apart. Smelt de Raclette du Valais in de Cheese Barbeclette. Verdeel de groenten en de opengesneden aardappelen over de borden. Giet gesmolten Raclette du Valais AOC over de aardappelen en bestrooi met peper.

Smakelijk!

Recept: Stoofpot

                      Heerlijke stoofpot het beste bereid in een gietijzeren braadpan van Staub!

Benodigdheden:
* 4 varkenslapjes van 125 gram
*2 uien
*1 teentje knoflook
*400 gr.winterwortels
*1 sneetje ontbijtkoek
*kokosboter om in te bakken geur en smaakloos
*100 gr. gedroogde pruimen zonder pit
*200 ml appelsap
*1 blaadje laurier






Recept:
Bestrooi de varkenslapjes met wat peper en zout.Pel en snipper de uien.
Pel de knoflook en snij in kleine stukjes.
Rasp de winterwortels en snijd ze in kleine stukjes.
Snijd de ontbijtkoek in klein stukjes.
Verhit de kokosboter in een braadpan bij voorkeur gietijzer die extra smaak en aroma aan een stoofpot toevoegd.
Bak het vlees aan alle kanten bruin.Voeg ui,knoflook,wortels,ontbijtkoek en pruimen toe.
Roer door elkaar.Voeg de appelsap toe en blaadje laurier.
Stoof het gehelen ca 40 min.gaar met de deksel afgesloten op de pan.

Ruime collectie braadpannen van Staub te koop bij Gloudemans koken en kado te Uden!
http://gloudemanskokenenkado.nl/pannen/braadpannen.html

Pompoenmuffins

Pompoenmuffins

Recept:

* 90 ml olijfolie
*90 gr. bloem
* 90 gr. volkoren bloem
* 1 tl bakpoeder
*1/2 el pumpkin spice
* 1/4 tl. baking soda
* 250 gr. pompoenpuree
* 100 gr. magere yoghurt
* 1 1/2 ei
* 30 gr.basterd suiker met 30 gr. fijne witte suiker
* 40 gr. walnoten


Muffinvormpjes bv. van House of Marie die erg mooi blijven tijdens het bakken ze laten geen vet door en blijven mooi sterk en in vorm!
Muffinblik bv. van Patisse

Bereiding:
* maak pompoenpuree in de oven
* zet blik klaar met de vormpjes
*mix de olie,pompoenpuree,yoghurt,ei,suiker en walnoten rustig om in schaal
* mix droge ingredienten en voeg bij pompoenmix
* schep gelijke hoeveelheden in de muffinvormpjes enbestrooi met wat extra combisuiker en gehakte    walnoten
* afhankelijk van maat muffinblik en hoeveelheid per vormpje bakken in de oven op 180gr.C tot prikker er droog uitkomt.(15 tot 20 min)

Dit is een recept van www.taart-deco.nl!!

Recept: Biologische pompoenhutspot met kabeljauw uit de oven.

We willen er misschien nog niet helemaal aan denken, maar de herfst komt er weer aan! En dus zijn er ook alweer volop pompoenen te krijgen. Denk dan in Uden eens aan Boomkwekerij Wilsfoort, zij hebben echt een grote keuze pompoenen voor een vriendelijke prijs!

Vandaag willen we een lekker recept met pompoen met jullie delen.


Ingrediënten:

• 1 biologische pompoen
• olijfolie geschikt om in te bakken van Piccola Italia (verkrijgbaar in onze winkel)
• 2 biologische winterwortels
• 500 gram biologische aardappels
• 2 biologische uien
• 4 dikke stukken kabeljauw (bij voorkeur geen staartstukken)
• Viskruiden van 'man with the pan' (verkrijgbaar in biologische winkel).
• 350 ml water
• 1 biologisch groentebouillonblokje.

Werkwijze hutspot:

• Schil de uien en snijd ze in schijven
• Schil de aardappelen en snijd deze in gelijkmatige blokjes
• Schil de pompoen met een dunschiller en maak er kleine stukken van. 
• Maak de winterwortel schoon met een dunschiller en maak ook hier kleine stukken van. De voorbereiding is nu klaar.
• Zet je braadpan op het vuur en warm deze op, doe de olijfolie in de pan en bak de ui en pompoen in ca. 5 minuten. 
• Voeg het water, de aardappelen en winterwortel toe en en laat het geheel in ca 15-20 minuten gaar koken met het deksel op de pan. 
• Pureer het geheel en breng op smaak met wat zout en peper. 

Werkwijze kabeljauw:

• Verwarm de oven voor op 150 graden
• Neem een ovenschaal en vet deze in
• Leg de kabeljauw in de schaal en strooi er wat van de viskruiden overheen
• Bak de kabeljauw in 15-20 minuten gaar in de oven.
• Heb je wat meer tijd dan kun je er ook voor kiezen de kabeljauw op een temperatuur van 80 graden te garen in de oven. De baktijd is dan uiteraard langer, maar je krijgt overheerlijke vis die uit elkaar valt als fluweel... 

Smakelijk eten! 

Een snel stoofpotje in de Staub La Cocotte

Een heerlijk recept voor een snel stoofpotje bereid in een Staub La Cocotte. En meteen wat handige tips voor het gebruik van deze mooie gietijzeren pannen. 

Bon Appétit! 

Wecken is terug!

Nieuw in onze winkel en weer terug in de keuken; het wecken van groente en fruit! 

We hebben op dit gebied een heleboel leuke producten van Westmark binnengekregen, denk aan verschillende maten weck- en jampotjes, kersenontpitters, passeerzeven en meer. 

Een klein, eenvoudig receptje waarmee je meteen kan beginnen; Rood fruit wordt jam:

Kook ca 300 gram fruit in een laagje water op laag vuur tot moes.
Voeg ca 50 ml agavesiroop en het sap van een halve citroen toe, laat ca 15 minuten inkoken.
Giet over in een weckpotje.

Smakelijk! 

Recept: Aardbeien Garnalensalade

Hmmmm, hebben jullie ze ook al gehaald? De lekker aardbeien van Jan? Wij wel, en ze waren weer
heerlijk! Vandaag een lekker recept (van Jan) voor een aardbeien garnalen salade voor 10 personen. Lekker voor bij de barbecue dit paasweekend!

Ingrediënten voor dressing:

• 1 rode ui
• 50 ml frambozenazijn
• 1 eetl. franse mosterd
• 1 eetl. honing
• 200 ml olijfolie extra vergine van Soledoro 
• zout en peper (uit een peugeot molen)
• 500 gr trostomaten of mooie kleine snoeptomaatjes
• 500 gram verse aardbeien
• 500 gram gepelde grote cocktailgarnalen

Ingrediënten voor de salade:

• 1 bos basilicum
• 1 krop frisée sla

Werkwijze:

Snipper de ui. Meng de frambozenazijn met de franse mosterd, honing, gesnipperde rode ui, zout en peper door elkaar. Roer de olijfolie door het mengsel. Snijd de tomaten in stukjes, ontdoe de aardbeien van hun kroontje en snijd ze middendoor, snijd daarna de garnalen overdwars doormidden. Meng dit alles met de dressing. 

Snijd de basilicum en pluk de sla. Meng dit met de dressing goed door elkaar. Laat de salade daarna even intrekken in de koelkast en dien op met lekker vers brood! 

Smakelijk!

Recept: Asperges met hollandaisesaus en garnalen.

 Het asperge seizoen is officieel geopend, het witte goud is dan ook weer volop verkrijgbaar! Met het paasweekend in aantocht vandaag een recept voor 4 personen met deze lekkere groenten. Heerlijk te bereiden in bijvoorbeeld de Resto aspergepan van Demeyere. 

Ingrediënten:

• 2 kg asperges 
• 250 gram garnalen
• 3 eierdooiers
• sap van een 1/2 citroen
• 3 eetlepels water
• 150 gram boter
• peper en zout

Werkwijze:

Asperges: 

Schil de asperges grondig en doe ze in de aspergepan. Kook ze gaar in water met zout naar smaak. 

Laat ze uitlekken doormiddel van het haakje aan het netje, en leg ze daarna op een stoffen servet om verder uit te lekken. 

Saus:

Smelt de boter. Neem een sauspan en klop daarin de eierdooiers met de drie eetlepels water en het citroensap op een zacht vuurtje tot schuim. Roer de gesmolten boter er langzaam onder. 

Warm de asperges (indien nodig) nog een beetje op in boter en kruid met peper en zout. 

Serveer de asperges samen met de garnalen en de hollandaisesaus. Versier eventueel met verse peterselie of bieslook. 

Smakelijk!

recept uit Demeyere Magazine

Recept voor Pompoensoep

Deze prachtige pompoenvormige braadpan van Staub is geschikt om allerlei heerlijke recepten te bereiden. Een echt sierraad op het fornuis. Wij willen vandaag graag een receptje voor pompoensoep delen. 

Ingrediënten:

1 pompoen

2 wortels

2 uien

1/2 chilipeper

1/2 eetlepel kerriepoeder

2 tenen knoflook
800 ml Kippenbouillon
Crème Fraîche of kookroom
olijfolie
zout
peper
suiker

Werkwijze:

Verwijder eerst alle zaden en draden uit de pompoen en daarna de schil. Snijd de pompoen in blokjes van ca. 2 cm. Snijd de ui, knoflook en wortels in stukken. Verwijder de pitjes uit de peper en snijd deze fijn. Zet de pan aan en laat deze even voorverwarmen. Giet een flinke scheut olie in de pan (bijvoorbeeld de olio di sansa uit ons assortiment). Doe de ui, knoflook en wortel in de pan en fruit deze even aan, voeg de kerrie toe en laat deze 1 minuut meebakken. Voeg de pompoen toe en laat ca 2 minuten meebakken. Voeg dan de kippenbouillon toe en laat dit geheel 15 tot 20 minuten op zacht vuur koken. Pureer met een
staafmixer of eventueel in een blender en breng het geheel op smaak met peper, zout en/of suiker. Serveer de soep met wat room of crème fraîche.

Smakelijk eten!